Paella vegetariana

El fin de semana preparamos esta versión veggie de la tradicional paella, que proponen los amigos de Sukabumi. Rica rica rica y no muuuuy teriblemente complicada; alguito sí, pero nada que no puedas hacer con un par de ayudantes y de horas. Se nos hizo muy fácil sustituir el arroz cristal por arroz integral... y de grano largo, para ponerle emoción al asunto. Bueno, pues no se acabó de cocer el arroz, y eso que lo dejamos sobre la estufa el doble del tiempo que señala la receta. Así que, si te vas a poner muy sana y quieres usar arroz integral, ponlo a cocer, y cuando esté casi listo se lo agregas al resto de los ingredientes.  Me imagino que eso debe funcionar. Cuando intente de nuevo este platillo, informaré sobre los resultados.   


Ahora a seguir trabajando.